Informator o studiach


UNIWERSYTET WARSZAWSKI

U.W. Wydział Chemii, ul. Pasteura 1, 02-093 Warszawa

35


Nazwa przedmiotu

Termochemia
a właściwości fizykochemiczne mikroemulsji
zawierających związki naturalne


Nr / kod przedmiotu*


Semestr

8

Rodzaj zajęć

Wykład specjalizacyjny


Liczba godzin
 na semestr      na tydzień

30      2

Liczba punktów

2


Prowadzący:

Dr Hanna Wilczura-Wachnik
Pokój: 114A     Tel: 372      email: wilczura@chem.uw.edu.pl

Zakład dydaktyczny:


Zakład Dydaktyczny Technologii Chemicznej

Efekty kształcenia
i kompetencje:


Uzyskanie wiedzy na temat zastosowań kalorymetrii w badaniach zjawisk transportu i termodynamiki układów koloidalnych zawierających związki biologicznie czynne.

Opis przedmiotu:

Teoria ruchu ciepła z uwzględnieniem mechanizmów ruchu ciepła. Termochemia, pomiary termochemiczne i stosowane wzorce. Zasada addytywności w termochemii. Kalorymetria jednostkowa, przepływowa, skaningowa kalorymetria różnicowa (DSC). Typy kalorymetrów. Metody pomiarów kalorymetrycznych.

Układy zdyspergowane. Pojęcie stanu koloidalnego. Podział koloidów. Metody otrzymywania i ogólna charakterystyka układów koloidalnych. Termodynamicznie trwałe układy dyspersyjne. Parametry strukturalne układów micelarnych.

Budowa naturalnej błony komórkowej. Układy modelowe naturalnych membran: micele, odwrócone micele, pęcherzyki lipidowe, błonki płaskie. Podział, budowa i charakterystyka surfaktantów. Struktury surfaktantów w rozpuszczalnikach polarnych i nie polarnych.

Kalorymetria a charakterystyka termodynamiczna mikroemulsji zawierających związki naturalne.

Zastosowanie kalorymetrii w badaniach rozpuszczalności związków biologicznie czynnych w różnych układach modelowych naturalnych membran.

Wymagane podstawy:



Podstawy chemii fizycznej i biochemii.

Forma zaliczenia:

Egzamin

Uwagi:

Literatura:

D. Schultze, “Termiczna analiza różnicowa” PWN 1974;
W. Zielenkiewicz, “Calorimetry” Institute of Physical Chemistry of the Polish Academy of Sciences, 2005;
L. Stryer, “Biochemia” PWN, Warszawa 1997;
H. Sonntag, “Koloidy” PWN Warszawa, 1982;
M. P. Pileni, “Structure and reactivity in reverse micelles” Elsevier, 1989;
H-J. Butt, K. Graf, M. Kapel, “Physics and chemistry of interfaces” Wihley-vch, 2006.
Aktualne publikacje ukazujące się w czasopismach naukowych.




Nadzór redakcyjny: Jadwiga Skupińska

Stronę oprac. Adam Myśliński